Buffetten

Een receptie, bedrijfsfeest, verjaardag of een huwelijksfeest?
Een dinerbuffet is een bijzonder geschikte en prettige manier om met uw gasten te genieten van een keur aan gerechten die u zelf heeft samengesteld.

Om u een indruk te geven van de mogelijkheden die wij bieden hebben we een aantal buffetten voor u uitgewerkt. Mocht u echter zelf suggesties of wensen hebben, dan staan wij daar uiteraard voor open. Ook wanneer u onderdelen uit de beschreven buffetten wilt combineren is dat natuurlijk bespreekbaar.

Wij spreken altijd vooraf met u door wat uw verwachtingen zijn, zodat we ons aanbod daar goed op af kunnen stemmen.

U kunt kiezen uit:

Klik op het gewenste buffet hierboven om er naar toe te gaan.

Het spaanse tapasbuffet

Het tapasbuffet bestaat uit diverse salades, warme en koude gerechten en meerdere hapjes. U kunt een selectie maken van 7 gerechten.

Een glaasje koele gazpacho.
Rijke spinazie-kikkererwtensoep.
Mozzarella met koriandersaus.
Gemarineerde ansjovisjes.
Gehaktballetjes in amandelsaus.
Gamba’s met saffraandressing.
Champignons gestoofd in een knoflook-kruidensaus.
Kipfiletblikjes in romige sherrysaus met champignons en zwarte olijven.
Patatas bravas: ovenaardappeltjes met een pittige dipsaus
Stoofschotel van doperwtjes, boterbonen en serranoham met verse oregano, munt en lente-ui.
Esclivadacréme; een heerlijke zomerse groentepaté op basis van aubergine, rode paprika, knoflook en tijm.
Lamsstoofschotel met sjalotjes en honing.
Gestoofde saffraankip in een saus gebonden met amandelen.
Spareribs uit de oven met knoflook honing, citroen, sherry en paprikapoeder.
Kip met knoflook in een pittige tomatensaus.
Paella met kip, garnalen, rozemarijn, saffraan, knoflook, diverse soorten vis en verse groene kruiden.
Warme aardappelsalade met chorizo en munt.
Reuzenbonensalade met blauwe kaas, geschaafde amandelen en een honing dressing.
Groene salade met  sinaasappel, rode ui en een port-dressing.
Groene salade met avocado en een gazpachodressing.

De prijs van het buffet is 18,50 euro per persoon (excl BTW)

Naar boven

Het Mediterrane saladebuffet

Het Mediterrane buffet bestaat uit een aantal heerlijke salades. Het wordt geleverd met diverse broodsoorten, pestoboter en een smakelijke tapenade. Uit onderstaand overzicht kunt u een selectie maken van 6 verschillende salades:

Pastasalade met garnalen, tomaat, spinazie, zachte geitenkaas, pijnboompitjes en een citroen-knoflookdressing.
Frisse rijstsalade met garnalen, rivierkreeftjes en zalm.
Kruidige couscoussalade.
Brandade van makreel met bieslook, peterselie en waterkers.
Verse fruitsalade met een muntdressing.
Groene salade met gemarineerde druiven, zachte geitenkaas en geroosterde hazelnoten.
Gemengde salade met geroosterde amandelen, blauwe bessen of bramen, blauwe kaas en een mosterddressing.
Pittige forelmousse op een frisse komkommer-rucolasalade met geconfijte tomaatjes.
Toscaanse tonijn & bonensalade.
Groene salade met geroosterde kerstomaatjes, mozzarella en hazelnoten.
Aardappelsalade met zwarte olijven, feta, kappertjes en een frisse citroendressing.
Groene salade met alfalfa, mango en serranoham, met een sinaasappel/noten-dressing.
Mozzarella marinata; plakjes mozzarella in een romige marinade met crème fraiche, citroen en grof gehakte verse kruiden.
Caponata

Voor dit buffet rekenen wij 18,00 euro per persoon ( excl. BTW ).

Daarnaast zijn er allerlei hapjes denkbaar waarmee u dit buffet verder kunt verfraaien, zoals dadels in spek, tonijnrillettes, warme kipkluifjes, pittige gehaktballetjes, gemarineerde champignons, gevulde tomaten, olijven en een hartige taart.

Naar boven

Het Thaise buffet

Dit buffet wordt geleverd met witte rijst en cassave kroepoek.
Uit onderstaand overzicht kunt u een selectie maken van 6 gerechten:

Een dikke kippensoep met galanga, kokos, champignons, maïs en garnalen.
Eendenborstrolletjes met mango.
Pittige zalm bladerdeeg hapjes met chili-tomaten dipsaus.
Gevulde tomaten met garnalen en krab.
Kipballetjes met ananassaus.
Thaise spareribjes.
Kruidige tartaarballetjes in pittige Thaise pindasaus.
Visrolletjes in kokosmelk met citroengras en gember.
Gemengde groenten in kokosmelk.
Kokosdip met mager varkensvlees en garnalen, geserveerd met kroepoek.
Gehaktballetjes met appel en gember.
Geurige kipcurry, op smaak gebracht met rode currypasta, kokosmelk, citroengras, limoenblaadjes, yoghurt en abrikozen.
Dikke rundercurry met zoete pindasaus.
Karamelkip in een dikke pittig-zoete sojasaus.
Eiercurry met koriander.
Garnalencurry met lente-ui en limoen
Groene viscurry met tomaat, spinazie en koriander.
Tonijnsalade met geraspte wortel, mango, gember, geroosterde pinda’s en een Thaise dressing.
Pittige kipsalade op noedels met cashewnoten, lente-ui en rode peper met een heerlijke kokosdressing.
Thaise rijstsalade met lente-ui, wortelreepjes, pakchoi, verse kruiden en gember.
Salade van gepocheerde en gemarineerde kip met een pittige mangodressing met verse mango.
Garnalen en sinaasappel salade met munt
Thaise pittige bief salade met rode ui, komkommer, lente-ui, munt en een pittige limoen dressing.
Frisse salade met sla, taugé, radijs, ui en gebakken uitjes als garnering.
Thaise fruit- en groentesalade met kokosdipsaus.

Voor dit buffet rekenen wij 19,00 euro per persoon ( excl. BTW ).

Naar boven

Het Indiase buffet

Dit buffet wordt geleverd met witte rijst en brood.
Uit onderstaand overzicht kunt u een selectie maken van 6 gerechten:

Kruidige hotpot met aubergine en varken.
Kip tikka masala.
Romige eiercurry met koriander.
Rijstsalade met komkommer, mango, hazelnoten, kerrie, gember en limoen.
Kip&spinazie balti kipfilet in een kruidige tomatensaus met room en spinazie.
Wortelmousse geraspte wortel met kokosmelk, sesamzaad, rode peper en gember.
Vegetarische curry met kikkererwten, komkommer, tomaat, kokosmelk en mango.
Rogan Josh.
Lamsschotel met krielaardappeltjes, citroen en verse dille.
Aardappelyoghurt-salade.
Viscurry met gember en koriander.
Butterchicken kip in een smakelijke, romige tomatensaus met garam masala.
Dahl.
Spinazieraïta een dipsaus met yoghurt, knoflook en spinazie.
Romige maïsscurry.
Garnalen in zoete limoencurry met mandarijn.
Pittige nierbonen met gember en yoghurt.
Aubergines met tomaten en yoghurt.
Varkensvlees met honing.

Voor dit buffet rekenen wij 19,00 euro per persoon ( excl. BTW ).

Naar boven

Het stoofbuffet

Dit buffet wordt geleverd met diverse broodsoorten, een frisse groene salade en rijst of pasta. Uit onderstaand overzicht kunt u 6 stoofschotels kiezen:

Zacht gegaarde Italiaanse rundstoofschotel met paprika, selderij, olijven en zongedroogde tomaatjes.
Coq au vin, gestoofd in rode wijn, met mager gerookt spek, champignons, kipstukjes en rozemarijn.
Stoofpotje met Victoriabaars en sinaasappel.
Fricassee van varkenshaas met olijven en salie.
Gekonfijte tomaten, gestoofd met knoflook en verse kruiden.
Vistagine met tomaat, knoflook, kaneel, honing, koriander en amandelen.
Pompoen-chorizo stoofschotel met tomaat en verse bladpeterselie.
Marokkaanse stoofschotel met tomaat, champignons, kikkererwten, kaneel en honing.
Keftedáhia een Griekse stoofschotel met lamsgehaktballetjes in citroenjus.
Italiaanse kipstoofschotel met aardappels, rozemarijn, spinazie en zwarte olijven.
Stoofschotel met pompoen, gember, kikkererwten, gedroogde cranberries, honing en harissa.
Stoofschotel met tomaat, worteltjes, rode linzen, rozijnen, spinazie en rode pesto.

Voor dit buffet rekenen wij 19,00 euro per persoon ( excl. BTW ).

Naar boven

Dessertbuffet

Bij een mooie avond hoort een passende afsluiting met een smaakvol dessert.
Wij leveren een dessertbuffet, passend bij het voorafgaande.

Bij een Aziatisch buffet stellen wij een afsluiting voor met:

Spekkoek.
Een tropische fruitsalade gemarineerd in lychee siroop.
Chocolademousse met een vleugje gember.
Bananenmousse, bestrooid met kokos en geschaafde amandelen.
Limoenijs.
Kaneelijs.
Mango met limoendressing.
Oosterse fruitschotel met kokosdressing.

Bij een Mediterraan buffet stellen wij een afsluiting voor met:

Dikke Griekse yoghurt met honing en geroosterde hazelnoten.
Sinaasappels, gemarineerd in een rijk specerijenmengsel, geserveerd met pistachenoten.
Taart van het seizoen.
Luchtige aardbeienmousse.
Kaasplankje met dadelsalsa.
Truffel lollies.

Voor dit buffet rekenen wij 8,00 euro per persoon ( excl. BTW ).

Naar boven